Chianti Classico DOCG
Santedame
Colore
Rosso rubino intenso.
Aroma
Una nota seducente di legno introduce a un bel vocabolario di frutti rossi e neri, la viola, la grafite di matita.
Gusto
Bel sorso largo di legno e vaniglia, intenso e articolato, intrigante sensazione tattile di piccantezza. Tannino levigato, finale prolungato.
Note
Un bicchiere giocato sull’armonia tra tipicità e piacevolezza.
Abbinamenti
Selvatico di pelo, carni ovine, minestre importanti.
Appunti dell'enologo
Una accurata selezione delle migliori uve svolge la fermentazione alcolica, con rimontaggi e follature, per 10 giorni circa alla temperatura media di 28°C in tini di acciaio inox termocondizionati. La macerazione post fermentativa sulle bucce prosegue per altri 8 giorni, la trasformazione malolattica avviene in vasche di cemento.
Storia
La tenuta Santedame si trova nella famosa Conca d’Oro, impreziosita dall’antica cappella della Madonna di Santedame. Le basse rese e la particolare condizione dei terreni favoriscono la produzione di un vino autentico, di stile prettamente Toscano. Una affascinante foresta di cipressi circonda la Tenuta.
Area di produzione
Toscana.
Uvaggio
>=80% Sangiovese + altri vitigni del Chianti Classico (Base Ampelografica - Disciplinare del Chianti Classico DOCG Art 2).
Vigneti
Tenuta di Santedame.
Affinamento
6 mesi in botti francesi di secondo passaggio.
Temperatura di servizio
16/18°
Lo sapevi che?
Uno dei tesori unici della Tenuta di Santedame è la piccola Cappella della Madonna. L’affresco al suo interno, risalente al XV secolo ed attribuito alla scuola del Ghirlandaio, ha ispirato l’elegante etichetta di questo vino.
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