Dove l'alta cucina toscana diventa arte

Incorniciato dalla splendida Tenuta Poggio Casciano, il ristorante Tre Rane offre una cucina toscana e raffinata, al ritmo della stagionalità e della costante ricerca dei migliori prodotti del territorio.
Creiamo i nostri piatti con la stessa maestria con cui produciamo grandi vini dal 1877.
Piatti re-interpretati con creatività e spirito innovativo.
Abbiamo cura di ogni materia prima e la valorizziamo nella sua interezza, per una cucina più sostenibile.

THE CHRISTMAS AFFAIRS

25 DICEMBRE DALLE 12:00

Festeggia nell' elegante cornice di Casa Ruffino.

Il Ristorante Tre Rane vi invita a celebrare la magia del Natale con un menu degustazione che unisce creatività e raffinatezza, accompagnato dalle migliori etichette Ruffino, per un’ esperienza da condividere con chi amate.

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NEW YEAR'S EVE

31 DICEMBRE ALLE 20:00

Festeggia alla serata più scintillante dell'anno nell' elegante atmosfera di Casa Ruffino.

Accoglieremo insieme il 2026 al Ristorante Tre Rane, iniziando con un aperitivo di benvenuto che accompagnerà i primi momenti di festa.
La serata proseguirà con un menu degustazione studiato per esaltare i nostri vini in abbinamenti raffinati che valorizzano l’eccellenza dei vini
Ruffino.
A mezzanotte, il brindisi inaugurerà il nuovo anno, accompagnato da un raffinato
buffet di dolci e prelibatezze, per vivere un’esperienza memorabile all’insegna del gusto e dell’eleganza.

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Offriamo un menu à la carte creato unicamente con ingredienti locali e stagionali.

L'utilizzo di ingredienti rigorosamente e orgogliosamente toscani è alla base della nostra filosofia in cucina, è il punto di partenza di ogni nostra preparazione. E il nostro Olio Extravergine di Oliva esalta il gusto di ogni singolo piatto.
La carta dei vini, interamente firmata Ruffino, permette di scegliere tra il calice o la bottiglia. È inoltre possibile scendere nella suggestiva cantina per scegliere il proprio vino tra le vecchie annate a disposizione o per richiedere formati speciali.

Aperto a pranzo dal Lunedì alla Domenica dalle 12:00 alle 15:00
Aperto a cena dal Giovedì al Sabato dalle 19:00 alle 21:30

ANTIPASTI

PANINO BAO, MAIALE ETRUSCO STUFATO, FUNGO PORCINO, SALSA VERDE18 €

UOVO POCHE’, CREMA DI ZUCCA, CRUMBLE SALATO ALLE NOCCIOLE, PORRI GRIGLIATI, OLIO DI SEMI DI ZUCCA17 €

ANIMELLA, RIDUZIONE DI MANZO, CREMA DI VERDURE CON POMODORI SECCHI E GIARDINIERA19 €

FRITTO DI POLLO AGLI AROMI, POLENTA E VERDURE DI STAGIONE CON MAIONESE AGLI AGRUMI E SALSA AGRODOLCE18 €

ZUPPA DI CIPOLLE, PANE AROMATIZZATO, PECORINO STAGIONATO DEL MUGELLO, MARMELLATA DI FICHI16€

PRIMI

TORTELLO RIPIENO DI PATATE E TIMO, GRAN PEPATO DEL MUGELLO, ZAFFERANO18 €

TAGLIATELLE INTEGRALI DI PASTA FRESCA, RAGU DI CERVO, MIRTILLI, CASTAGNE20 €

GNOCCHI DI ZUCCA RIPIENI DI PERE E NOCI, MANTECATI CON BURRO E SALVIA, GEL DI VINO ROSSO19 €

QUADRUCCI RIPIENI DI RIGATINO DEL VALDARNO CON BRODO DI CAPPONE E MANZO, ZENZERO19€

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI, PETTO D’OCA E PANNA ACIDA22 €

SECONDI

GUANCIA BRASATA AL VINO, POLENTA GRIGLIATA, VERDURE DI STAGIONE SALTATE28€

CARRE’ DI MAIALINO DA LATTE IN PORCHETTA, PATATE DOLCI, MELA VERDE, CIPOLLE GLASSATE29€

TOSCOKOBE AL CARBONE, PATATE AL ROSMARINO E LARDO DI COLONNATA, MAIONESE ALL’AGLIONE33€

QUAGLIA FARCITA CON SALSICCIA, SALSA ALL’ARANCIA, ZUCCA GRIGLIATA30€

TORTA DI FUNGHI, BLU DI MUGELLO24€

DESSERT

BAVARESE AL GRAN MARNIER, BISCUIT AL CIOCCOLATO, MARMELLATA D’ARANCE9 €

PANNA COTTA AL LATTE DI BUFALA, PERE SCIROPPATE, CARAMELLO, CIALDA CROCCANTE 9 €

MOUSSE ALLE NOCCIOLE, BISCOTTO ALLE CASTAGNE, CARAMELLO, MARRON GLACE 9 €

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, MARMELLATA DI FICHI E FRUTTA SECCA, CRUMBLE SALATO 9 €

VIENI A TROVARCI

Esperienza e creatività. La tradizione assume la forma della contemporaneità valorizzando ogni ingrediente e offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.