Quando nella Toscana contadina di fine Ottocento, vino significava semplice alimento, uve bianche e uve nere insieme, pigiatura coi piedi, energia per affrontare la giornata nei campi, fiaschi e damigiane - Ruffino già da decenni produceva un vino di grande ambizione, per le occasioni speciali, da dimenticare in cantina per evolvere grazie al lento riposo.

La fama di questo vino, chiamato allora solo Chianti Stravecchio, crebbe rapidamente fino a raggiungere i confini nord-occidentali del neonato Regno d'Italia, ...

La storia di questi semplici ma buonissimi  biscotti e’ oggetto da sempre di grosse battaglie e rivendicazioni, pacifiche (non sempre!) ma colorite come i toscani in generale e i pratesi in particolare sanno far diventare certe dispute.

Io però da giudice disinteressato assegno il merito della creazione dei cantuccini al Biscottificio Mattei di Prato, famoso anche per la confezione inconfondibilmente azzurra, anche se il mio fido Enrico (con nonni vaianesi) mi suggerisce come creatore il Biscottificio ...

Pochi altri momenti nella vita di campagna segnano il punto cardinale in modo così chiaro, immanente e trasversale come la vendemmia. Certo: la mietitura, che con la crescente meccanizzazione ha perso gran parte di quel valore epico di polvere, sudore e canottiere di cui i meno giovani hanno chiaro ricordo.

La vendemmia invece ha mantenuto intatto, pur con le modificazione imposte e a tratti inflitte all'agricoltura dal passare dei decenni, quel sapore indomito di gente riunita e gente in movimento, di lavori di ...

La curva dei contagi è tornata a crescere e sono di nuovo in atto misure di contenimento volte a limitare la socialità.  Senza entrare nel merito delle proposte,  ogni tanto ci chiediamo come sia possibile portare avanti il  paradigmatico “vivere di gusto”, a fronte di questo periodo storico.

Mascherati, spesso in casa, costretti alla continua sanificazione delle mani manco fossimo Lady MacBeth, a fare file ordinate, a tenere il metro in tasca per verificare la distanza ...

Qualche anno fa, quando leggevo con avidità qualsiasi cosa, mi imbattei in un libricino chiamato “L’Orto di un Perdigiorno”, di tale Pia Pera. Non ne fui particolarmente impressionato e lo accantonai, in rigoroso ordine di lettura, nella mia libreria a parete.

Oggi è stata una domenica tipicamente autunnale e, dopo un classico pranzo della domenica in famiglia con l’arrosto girato e un vellutato Chianti Classico, spiovuto e congedati mamma e suoceri, mi sono trovato nel tardo ...