Nel mese di novembre 2022 abbiamo ricevuto il Premio Gavi “La buona Italia 2023” per la comunicazione del vino sostenibile. A portare al riconoscimento è stata la capacità dimostrata di comunicare il proprio “cuore verde”: mettendo al primo posto, in modo chiaro con la giusta enfasi, la tutela ambientale, il consumo responsabile, le iniziative di “giving back”, la responsabilità e il welfare aziendale e la lotta per la disparità di genere.

La sostenibilità è al centro della nostra strategia di sviluppo. Comunicare con efficacia il nostro impegno nel settore è un obiettivo importante, sia perché ci consente di affermarci come promotori di una crescita responsabile sia perché collabora alla creazione di una cultura della sostenibilità diffusa e condivisa.

Il percorso di conversione delle Tenute al Biologico è iniziato fin dal FY 2016 e, dal FY 2017, nelle sedi di Poggio Casciano e Greppone Mazzi dove abbiamo eliminato gli erbicidi, sostituiti dalle lavorazioni e gli insetticidi, ricorrendo a mezzi di lotta biologica contro i principali insetti che attaccano la vite.

Dal FY 2019, dando seguito ad una naturale evoluzione delle pratiche implementate nella gestione delle Tenute, abbiamo strutturato e definito in Toscana un percorso di conversione al biologico che mira ad una produzione 100% biologica entro il FY 2025.
Per far ciò è stato necessario attuare un radicale cambiamento nella gestione dei vigneti, grazie a una profonda conoscenza delle vigne, delle differenze di vigore e di microclima presenti.

Il continuo monitoraggio in campo è stato fondamentale per assicurare la necessaria protezione del vigneto da malattie e parassiti. L’utilizzo di metodi di coltivazione con riduzione degli apporti chimici ha poi richiesto l’utilizzo di macchinari agricoli dedicati e una tempestività delle scelte operative al fine di garantire la massima efficienza e il minimo impatto sul terreno.

Per ridurre l’utilizzo dei fitofarmaci nella prevenzione e nella cura delle malattie del vigneto, utilizziamo dei sensori meteo e ambientali che permettono di raccogliere ed elaborare dei dati previsionali su temperatura, umidità dell’aria, piovosità, bagnatura fogliare, velocità del vento per impostare una difesa dalle malattie più puntuale ed equilibrata e con un minor impatto ambientale.

Questo processo è coadiuvato dal Sistema di Supporto alle Decisioni (DSS), un software che raccoglie, organizza e integra le informazioni dal campo fornendo supporti decisionali e allerte al fine di prendere decisioni informate circa la gestione del vigneto.

Prosegue la collaborazione iniziata nel FY 2019 con il CREA-Viticoltura Enologia di Conegliano per il monitoraggio della flavescenza dorata, una malattia rilevante nel triveneto che comporta una crescita stentata della vigna e una mancata maturazione delle uve.

Il lavoro sinergico svolto tra il Centro e la nostra Tenuta di Ca’ del Duca, ci ha consentito dapprima di censire e monitorare l’andamento dell’infestazione e seguentemente di indirizzare al meglio le azioni di difesa condotte in vigneto.

Questo ci permette di individuare eventuali piante infette da eliminare al fine di contenerne la diffusione. Il lavoro sinergico permette poi al Centro di ottenere maggiori dati e conoscenze sulla malattia al fine di sviluppare una statistica circa la sua evoluzione nel territorio.

Al fine di preservare e tutelare la nostra biodiversità, già dal 2008 ci siamo impegnati nella salvaguardia delle api, dapprima in Toscana - nella Tenute di Gretole - attraverso l’installazione di 2 arnie per poi crescere negli anni seguenti, oscillando tra le 10 e 15 arnie a seconda delle stagioni.

Dal 2021 abbiamo inoltre avviato un progetto simile anche in Veneto nella nostra Tenuta Ca’ Del Duca con il posizionamento iniziale di 3 arnie che sono salite a 6 nel corso del 2022.

Grazie alla nostra gestione biologica dei vigneti, tuteliamo le api e otteniamo miele di altissima qualità. In Toscana gestiamo la produzione di miele tramite un’azienda terza mentre in Veneto lo autoproduciamo e lo mettiamo a disposizione dei nostri Dipendenti.

La presenza delle api è inoltre un indicatore indiretto molto significativo della salubrità dei nostri ecosistemi e di come la nostra strategia di protezione degli habitat e della biodiversità stia funzionando.

Per favorire la tutela della biodiversità e per supportare gli habitat delle specie autoctone, abbiamo destinato un’ampia area presso i bacini idrici di Ruffino alla realizzazione di zone umide con l’innesto di canneti lungo i bordi dei canali. Inoltre, come barriera di confine con gli appezzamenti limitrofi, abbiamo piantato siepi, come il viburno, o alberi come i meli selvatici.

La flora così innestata è gestita in maniera "selvatica" e solo occasionalmente con l'intervento dell'uomo, per supportare la fauna locale e rinforzare la resilienza degli habitat del territorio.

L’agricoltura di precisione è una strategia di gestione agricola basata sull’osservazione, la misurazione di dati e la risposta alla variabilità temporale e spaziale al fine di migliorare la sostenibilità della produzione agricola. Nel nostro caso, questo strumento consente di realizzare una viticoltura sito-specifica, ovvero permette di gestire la variabilità in vigneto dovuta alle diverse caratteristiche dei suoli e alla loro diversa posizione sui versanti collinari con l’obiettivo di distribuire fertilizzanti, concimi e di eseguire i lavori effettivamente necessari per conseguire il miglior equilibrio vegeto-produttivo e, in ultima analisi, produrre la migliore uva possibile in quel sito.

Già a partire dal 2010 abbiamo deciso di sfruttare le potenzialità della viticoltura di precisone per gestire al meglio i nostri vigneti, anche nell’ottica di una sempre più profonda e autentica scelta di sostenibilità ambientale, di tutela della biodiversità e di mitigazione dell’impatto delle attività agricole, che si è poi abbinata alla decisione della conversione al biologico. A partire dal 2011, nel cuore dei nostri vigneti nel Chianti Classico abbiamo ottenuto le prime mappe con l’indice NDVI (Normalized Difference Vegetation Index) e le relative mappe di vigore dei singoli vigneti fino ad un dettaglio di singole porzioni dei filari. Queste mappe abbinate alle tecnologie GIS e all’integrazione con tecnologie di controllo sulle macchine, hanno consentito di adottare macchine per la concimazione “a rateo variabile”, per la distribuzione di nutrienti in base alle effettive necessità dell’area del vigneto.

Questo percorso ha trovato sviluppo con la partecipazione di Ruffino nel 2019 al gruppo operativo “Kattivo” per lo sviluppo e la diffusione di un kit tecnologico che, applicato agli atomizzatori tradizionali, permettesse la distribuzione dell’agrofarmaco a dose variabile. Il volume della chioma da trattare viene letto istantaneamente dalla macchina con una tecnologia a ultrasuoni. La tecnica, ancora sperimentale, ha consentito di ridurre gli sprechi di agrofarmaco fino al 30%. Viticoltura di precisione e automazione si sono tradotte anche in soluzioni operative di successo, come la vendemmia selettiva automatizzata. Ci siamo muniti di una vendemmiatrice meccanica dotata di un sistema di selezione automatica dell’uva che decide, sulla base di una mappa di qualità del vigneto di suddividere in due classi e in due diverse tramogge di carico le uve di diverso livello qualitativo.

A distanza di 13 anni dall’inizio di questo percorso i risultati sono notevoli. Gestire in modo sito specifico significa infatti ridurre gli sprechi (corrette dosi di concimi e agrofarmaci), rispettare e innalzare la qualità delle produzioni, garantire una maggiore longevità al vigneto .

La disponibilità d’acqua e il suo uso responsabile sono temi centrali per chi, come noi, è impegnato nella produzione di vino. Tutti i nostri processi produttivi, infatti, prevedono l’utilizzo di acqua e siamo consapevoli del valore che essa ha: un bene prezioso di limitata disponibilità.

Investimenti, tecnologia, innovazione e monitoraggio continuo: sono questi i cardini della politica di gestione delle risorse idriche che adottiamo con l’obiettivo di ridurre gli sprechi e rispondere alle sfide poste anche dal cambiamento climatico.
Negli ultimi anni, abbiamo incrementato l’efficienza idrica dei vigneti delle nostre tenute puntando, da un lato, sulla diffusione delle pratiche dell’agricoltura di precisione e sull’adozione di strumenti tecnologici prima non disponibili e, dall’altro, sul consolidamento della capacità irrigua grazie alla costruzione di bacini di raccolta delle acque piovane.

Grazie a una rete di sensori, oggi è possibile verificare l’effettiva necessità delle vigne e procedere con un’irrigazione a goccia, che ottimizza l’utilizzo d’acqua – permettendo un risparmio pari al 50% dei volumi idrici normalmente utilizzati - e garantisce di soddisfare i bisogni delle piante.
Se un sistema di irrigazione di precisione è già in funzione nell’80% delle tenute Venete, in quelle toscane è in corso un programma di potenziamento degli impianti che porterà a un graduale e significativo incremento delle superfici irrigate.

Una rete, quella d’irrigazione dei vigneti toscani, che entro il 2025 sarà alimentata al 60% da acqua piovana. Oggi sono già 3 i bacini di raccolta delle acque pluviali in funzione e altrettanti ne saranno realizzati nei prossimi anni.

Essere presenti e coinvolti nelle attività degli atenei del territorio è un privilegio e un’opportunità. L’interazione tra studenti, accademici e l’azienda si è dimostrata, e continua ad essere, una fonte di apprendimento e arricchimento reciproci. Apriamo le nostre porte a studenti di diverse facoltà con l’obiettivo di condividere, oltre a nozioni teoriche, la nostra esperienza sul campo.

I principi e i valori legati alla responsabilità sociale d'impresa rivestono un ruolo fondamentale in ogni attività. Riteniamo essenziale che i nostri dipendenti siano consapevoli di questo tema, motivo per cui abbiamo avviato specifici percorsi formativi.

In dettaglio, queste sessioni hanno l'obiettivo di approfondire come Ruffino opera in un contesto in continua evoluzione, esplorando le azioni già intraprese, i progetti in corso e le mete per il futuro. L'intento è promuovere e perpetuare buone pratiche in maniera sempre più informata.

Il percorso iniziato negli anni passati prevede attività informative destinate all'intera forza lavoro dell'azienda. Questo avviene attraverso comunicazioni interne e specifici incontri, durante i quali vengono illustrati politiche, obiettivi e progetti relativi alla sostenibilità, sia del Gruppo Ruffino che della casa madre CBI.

Dal FY23, il nostro obiettivo è di coinvolgere il 100% dei dipendenti in sessioni formative e informative riguardo la sostenibilità. Aspiriamo a diventare un punto di riferimento positivo per l'intera comunità in questo ambito.

Dopo aver valutato positivamente l'implementazione dello Smart Working durante il periodo emergenziale, dal mese di aprile 2022 abbiamo ufficialmente introdotto lo smart working grazie a un accordo stipulato con la RSU.

Ogni dipendente che ha scelto questa modalità ha ora la possibilità di lavorare a distanza fino a due giorni a settimana. Questa novità non solo offre una maggiore flessibilità lavorativa, facilitando la conciliazione tra vita professionale e personale, ma si sta rivelando anche un'efficace strategia di attrazione per nuovi talenti professionali.

Come esponente della responsabilità sociale nel mondo vinicolo, Wine in Moderation (WIM) si dedica a fornire informazioni e risorse ai professionisti del settore, affinché questi presentino il vino in maniera responsabile. L'obiettivo è ispirare i consumatori a valorizzare la cultura vinicola in maniera salutare, positiva e socievole.

Il Programma promuove il consumo moderato attraverso corsi di formazione, campagne comunicative, standard di comunicazione per pubblicità consapevole sul vino e studi scientifici. Da anni, sosteniamo attivamente Wine in Moderation.

Infatti, dal FY 2015 siamo al fianco di WIM e, a partire dal FY 2020, Ruffino S.r.l. ha acquisito il ruolo di Ambassador Company all'interno del movimento. A sottolineare ulteriormente il nostro impegno, l'Amministratore Delegato del Gruppo Ruffino ricopre la carica di Presidente di Wine in Moderation.