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Chianti Riserva

Chianti Riserva DOCG

Chianti Riserva

Colore

Rosso rubino profondo.

Aroma

L’attacco è fine e prosegue con passo elegante e composto di amarena, ciliegia. Una leggera speziatura prelude ad una chiusura delicatamente legnosa.

Gusto

Sorso di grande eleganza giocato sui rarefatti equilibri di tannini fini e corpo slanciato. Complessivo di spiccata personalità.

Note

Nonostante il lungo affinamento questa riserva si mantiene brillante e lontana da sensazioni di evoluzione.

Abbinamenti

Selvaggina, bistecche, arrosti e frattaglie.

Appunti dell'enologo

La fermentazione alcolica, con frequenti rimontaggi, si protrae per 9 giorni circa in tini di acciaio inox termocondizionati alla temperatura media di 27°C. La macerazione post-fermentativa sulle bucce prosegue per 5 giorni circa, seguita dalla trasformazione malolattica.

Storia

Il Chianti Vecchio era la produzione più preziosa fin dall’anno della fondazione di Ruffino, 1877. Il vino delle grandi occasioni a cui è ispirata questa Riserva nella forma e nella sostanza.

Area di produzione

Toscana.

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Questo prodotto è presente nella nostra Enoteca di Poggio Casciano

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Uvaggio

>=70% Sangiovese + altri vitigni del Chianti (Base Ampelografica - Disciplinare del Chianti DOC Art 2).

Affinamento

6 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi grandi recipienti d’acciaio.

Temperatura di servizio

18°

Lo sapevi che?

Il bollino applicato all’etichetta celebra i 140 anni dalla fondazione di Ruffino, avvenuta nel 1877. Sulla capsula è riportato il primo logo dell’azienda e la firma dei due fondatori.

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