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Chianti Riserva

Chianti Riserva DOCG

Chianti Riserva

Farbe

Tiefes Rubinrot.

Aroma

Feine Aromen leiten über zu eleganter, kultivierter Weichsel und Kirsche. Leichte Gewürznoten vor einem zarten Holzton im Abgang.

Geschmacksprofil

Große Eleganz am Gaumen, die auf der selten guten Balance von feinen Tanninen und mittlerem Körper basiert. Insgesamt von herausragender Persönlichkeit.

Ausführliche Geschmacksbeschreibung

Trotz des langen Ausbaus erhält sich dieser Riserva seine Brillanz, ohne das mindeste Anzeichen von Alterung.

Kombination mit Speisen

Wild, Steak, Braten und Innereien.

Anmerkungen zur Erzeugung

Temperaturkontrollierte Gärung über ca. 9 Tage in Edelstahltanks bei 27 °C mit häufiger Remontage. Zusätzliche Schalenmazeration für 5 Tage, danach malolaktische Fermentation.

Geschichtliches

Chianti Vecchio war schon seit dem Gründungsjahr das Aushängeschild von Ruffino. Der Wein für besondere, große Anlässe, an dem sich diese Riserva nach Aussehen und Inhalt orientiert.

Erzeugungsgebiet

Toskana.

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Rebsorten

>=70% Sangiovese + andere Chianti-Trauben (Verwendete Sorten – Produktionsbestimmungen für Chianti DOCG, Art.2)

Ausbau

6 Monate in Slawonischer Eiche, danach in großen Stahlbehältern.

Serviertemperatur

18°

Wissenswertes

Mit dem Siegel auf dem Etikett wird das 140-jährige Firmenjubiläum von Ruffino seit der Gründung 1877 gefeiert. Auf der Kapsel das ursprüngliche Logo der Kellerei und die Unterschriften ihrer beiden Gründer.

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