
Toscana IGT
Aqua di Venus
Farbe
Kristallklares Strohgelb.
Aroma
Die drei Rebsorten lassen sich klar ausmachen: Vermentino, mit seiner ausgeprägten Mineralität, Chardonnay mit runden Fruchtaromen, die Komplexität des Sangiovese. Anklänge an Heilkräuter und ein leichter tropischer Touch vollenden die Komposition.
Geschmacksprofil
Ein wunderbarer Hauch von Salzigkeit, ähnlich einer Salzwasserbrise, die in reife Zitrusfrucht, gelbfleischige Frucht und fleischige Akzente übergeht. Üppige Struktur, die sich zu einem brillantem Abgang aufschwingt, mit langem, kräftigen Nachhall.
Ausführliche Geschmacksbeschreibung
Gut als Aperitif, aber mit ausreichend Charakter und Kraft, um ein selbstbewusster, geistreicher Begleiter über eine ganze Mahlzeit hinweg zu sein.
Kombination mit Speisen
Frischfisch und konservierter Fisch, aber auch gehaltvollere kleine Gerichte für zwischendurch. Sehr schön zu Frischkäse und manchen Kräuterkäsen, königlich zu einem ersten Gang aus frischer Pasta mit Gemüsesauce.
Anmerkungen zur Erzeugung
Das ausgeklügelte Herstellungsverfahren beginnt mit der separaten Fermentierung der einzelnen Rebsorten. Gleich nach einer äußerst schonenden Lese, mit der die einzelnen Beeren unverletzt bleiben, werden die Trauben vorsichtig verpresst. Der Vorlaufmost wird im Stahltank unter kontrollierter Temperatur vergoren, um die kostbaren Aromen voll zu erhalten.
Geschichtliches
Aqua di Venus ist das Ergebnis eines Projekts, das darauf abzielte, einen nicht unerheblichen Aspekt toskanischen Expressivitätspotentials in den Vordergrund zu rücken – die Maremma, das Gebiet an der Südküste. Der gelegentlichen Harschheit der Gegend wird die unnachahmliche Eleganz der handwerklich gefertigten Flasche entgegengesetzt, die Fortführung des überwältigenden Erfolgs mit der Variante als Rosé: der Weißwein nimmt den Gedanken auf und führt das Thema mit der Üppigkeit seiner drei Protagonisten - Sangiovese, Vermentino, Chardonnay – und dem Können von Ruffino aus: ein außergewöhnlich eleganter Weißer, bestens geeignet für die Grande Cuisine und zu den großen italienischen Spezialitäten.
Erzeugungsgebiet
Toskana.
Rebsorten
61% Vermentino, 22% Chardonnay und 17% Sangiovese, als Weißwein vinifiziert.
Weinberg
Südliche Küstenregion der Toskana.
Ausbau
Stahl.
Serviertemperatur
8°/10°
Wissenswertes
Die Flasche mit dem Rippendesign für die Aqua di Venus-Weine ist exklusiv bei Ruffino, umgesetzt im Rückgriff auf das handwerkliche Geschick der toskanischen Glasmacher.
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