Chianti Classico DOCG
Santedame Bio
Farbe
Intensives Rubinrot mit schwarzem Herz.
Aroma
Wundervolles Chianti-Aroma, umschmeichelt von roter Frucht und abgerundet durch eine ruhigere Note wie feuchte Erde und mineralischer Puder. Vielschichtiges Bouquet mit Veilchen, Kirsche, Waldbeeren und Pflaume, gefolgt von würzigem Tabak und Nelke. Intensiver Eukalyptus-Abgang.
Geschmacksprofil
Strahlender, breiter, praller Auftritt, mit gemessenen, nüchternen Tanninen und schön langem Abgang von entschiedener Frische. Ein Wein mit der vibrierenden Säure, wie sie für Sangiovese-Trauben typisch ist.
Ausführliche Geschmacksbeschreibung
Ein Chiantiwein, der ohne Adjektive auskommt. Für unbeschwerten Trinkgenuss und als Begleiter zu einem reichhaltigen toskanischen Mahl.
Kombination mit Speisen
Dieser Wein und Steak sind beste Freunde. Sehr gut auch zu den klassischen regionalen Gerichten der Toskana.
Anmerkungen zur Erzeugung
Die Gärung mit Remontage geht über etwa 10 Tage in Stahlfässern mit kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Fermentation wird der Wein noch einige Monate im Stahlfass mit kontrollierter Temperatur ausgebaut und dann abgefüllt.
Geschichtliches
Ein Wein, der Ernsthaftigkeit mit Freude an einem guten Glas auf sich vereint, auch ohne speziellen Anlass.
Erzeugungsgebiet
Toskana.
Rebsorten
>=80% Sangiovese + andere Chianti Classico-Reben (Verwendete Sorten – Produktionsbestimmungen für Chianti Classico DOCG, Art.2).
Weinberg
Tenuta di Santedame.
Ausbau
Ausbau in Edelstahltanks.
Serviertemperatur
16/18°
Wissenswertes
Das Etikett zeigt ein episches Bild von Santedame und der Einsiedelei aus dem Mittelalter.
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