Santedame Bio

Geschichtliches

Ein Wein, der Ernsthaftigkeit mit Freude an einem guten Glas auf sich vereint, auch ohne speziellen Anlass.

Anmerkungen zur Erzeugung

Die Gärung mit Remontage geht über etwa 10 Tage in Stahlfässern mit kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Fermentation wird der Wein noch einige Monate im Stahlfass mit kontrollierter Temperatur ausgebaut und dann abgefüllt.

Farbe

Intensives Rubinrot mit schwarzem Herz.

Aroma

Wundervolles Chianti-Aroma, umschmeichelt von roter Frucht und abgerundet durch eine ruhigere Note wie feuchte Erde und mineralischer Puder. Vielschichtiges Bouquet mit Veilchen, Kirsche, Waldbeeren und Pflaume, gefolgt von würzigem Tabak und Nelke. Intensiver Eukalyptus-Abgang.

Geschmacksprofil

Strahlender, breiter, praller Auftritt, mit gemessenen, nüchternen Tanninen und schön langem Abgang von entschiedener Frische. Ein Wein mit der vibrierenden Säure, wie sie für Sangiovese-Trauben typisch ist.

Ausführliche Geschmacksbeschreibung

Ein Chiantiwein, der ohne Adjektive auskommt. Für unbeschwerten Trinkgenuss und als Begleiter zu einem reichhaltigen toskanischen Mahl.

Kombination mit Speisen

Dieser Wein und Steak sind beste Freunde. Sehr gut auch zu den klassischen regionalen Gerichten der Toskana.

Erzeugungsgebiet

Toskana.