Chianti Classico Riserva DOCG
Riserva Ducale
Geschichtliches
1890, als der Herzog von Aosta über die Alpen kam, entdeckte er endlich diesen Wein, der sich in nur 13 Jahren schon einen exzellenten Ruf erworben hatte. Er fand so viel Gefallen daran, dass er Ruffino zum königlichen Hoflieferanten ernannte.
Anmerkungen zur Erzeugung
Die Trauben werden sorgfältig ausgelesen und gepresst, um dann 8 Tage lang bei kontrollierter Temperatur von 28 °C in Stahlbehältern mit mehrfachem Überpumpten zu gären. Anschließend noch weitere 8 Tage Schalenmazeration. Die malolaktische Fermentation erfolgt in Stahltanks, was die samtige Struktur dieses Weins verstärkt.
Farbe
Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen.
Aroma
Amaretto, Weichselkirschen, Gewürze und dunkle, elegante dunkle Schokolade und ein Hauch Leder im Abgang.
Geschmacksprofil
Herrlicher Geschmack nach Chianti Classico in einer Symphonie aus Wucht und Klasse, Frucht und Tanninen, Komplexität und Süffigkeit. Im langen Abgang klare Sangiovese-Prägung.
Ausführliche Geschmacksbeschreibung
Ein typischer Schluck Toskana im Glass, in kostbar-köstlicher, archetypischer Evolution. Ein herrlicher Tischwein.
Kombination mit Speisen
Der überragende Begleiter zu traditionellen toskanischen Gerichten zeigt sich von seiner besten Seite zu gegrilltem Fleisch, frischer und gefüllter Pasta mit herzhaften Soßen und Wild.
Erzeugungsgebiet
Toskana.
Details zur Erzeugung Riserva Ducale
Rebsorten
>=80% Sangiovese + andere Chianti Classico-Trauben (Verwendete Sorten - Produktionsbestimmungen für Chianti Classico DOCG, Art.2).
Ausbau
24 Monate lang, davon 3 Monate in der Flasche
Serviertemperatur
16/18°
Wissenswertes
Seit 1927 ist dieser Wein einer der meistprämierten von Ruffino und trägt immer dasselbe Etikett. In den langen Jahren seiner Geschichte war Riserva Ducale im Fernsehen und in solchen Kinohits wie Rocky, Der Teufel trägt Prada, Blood und Wine, und in der Sitcom Friends zu sehen.
