Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Riserva Ducale Oro
Farbe
Granatrot mit ziegelroten Reflexen.
Aroma
Anklänge von Weihrauch gehen über in Bleistift, Holz und Graphit, aber auch Rumkirschen, in schöner Ergänzung durch fruchtige, grüne und vegetative Noten. Finale mit leichter Tinte.
Geschmacksprofil
Zu Beginn klare Geschmacksnoten mit weichen, und doch prägnanten Tanninen. In Alkohol mazerierte Frucht und leichte Gewürznote bewirken intensiven, weichen Gesamteindruck. Guter Körper und schöne Säure sorgen für einen langen Abgang.
Ausführliche Geschmacksbeschreibung
Große toskanische Winzertradition, Vielschichtigkeit, Klarheit und Klasse harmonieren mit erfreulicher Weichheit.
Kombination mit Speisen
Traditionelle italienische Fleischgerichte.
Anmerkungen zur Erzeugung
Dieser hochwertige Wein wird nur in den besten Jahren erzeugt, dann wird der Wein Parzelle für Parzelle separat hergestellt. Auf diese Weise bezieht Ruffino die regionalen, bodenbedingten und kleinklimatischen Besonderheiten besonders gut mit ein. Die Gärung dauert etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur von 27 °C in Edelstahltanks unter ständigem Umpumpen, dann folgt die Schalenmazeration für weitere 10 Tage. Die malolaktische Fermentation erfolgt in Betontanks.
Geschichtliches
Der erste Jahrgang des Riserva Ducale entstand 1927 zu Ehren des Herzogs von Aosta, dessen Vorliebe diesem Wein galt. Zwanzig Jahre später feierte Ruffino den hervorragenden Jahrgang 1947 mit dem ersten Riserva Ducale Oro. Dank der streng eingehaltenen Regel, Riserva Ducale Oro nur in außergewöhnlich guten Jahren zu produzieren, hat dieser Wein ein sehr gutes Alterungspotential.
Erzeugungsgebiet
Toskana.
Rebsorten
>=80% Sangiovese + andere Chianti Classico-Trauben (Verwendete Sorten - Produktionsbestimmungen für Chianti Classico DOCG, Art.2)
Weinberg
Gretole, Santedame und Montemasso.
Ausbau
12 Monate im Betontank, 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, 12 Monate in Barriques (Zweitbelegung), 3 Monate auf der Flasche..
Serviertemperatur
18°
Wissenswertes
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro, dieser vielfach prämierte und international berühmte Wein ist höchster Ausdruck der Zone um Castellina in Chianti.
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